Hoy Kraeng – Blood Cockles: Un vero assaggio della Thailandia!
Queste piccole bellezze possono sembrare senza pretese, ma fidati di me, tirano pugni! Con il loro sapore ricco e salmastro e la grande soddisfazione che ne scaturisce dal masticarle, queste piccole prelibatezze solitamente bollite creano dipendenza, sono sicuro che svilupperai rapidamente un desiderio costante per loro se vorrai provarle.
Non lasciarti ingannare dal loro nome: queste non sono le tue normali vongole. Ottengono la loro tonalità cremisi dal loro contenuto di emoglobina, che conferisce anche una mineralità unica al loro gusto.
E parliamo della consistenza! Questi piccoli molluschi sono sodi e carnosi, con la giusta dose di resistenza che ti permette di tenere in allenamento la mascella. Non preoccuparti, ne vale la pena.
Serviti con una deliziosa salsa piccante, sono l’accompagnamento perfetto per una birra fredda o una ciotola infuocata di tom yum. Quindi sii audace e prova queste delizie. Le tue papille gustative ti ringrazieranno.
Come si mangiano le Hoy Kraeng – Blood Cockles
In Thailandia, questo tipo di vongole sono comunemente consumate come spuntino o antipasto. Sono spesso vendute nelle bancarelle di cibo di strada o nei mercati del pesce, dove vengono cucinate al momento e servite calde in piccoli sacchetti di plastica.
Per mangiarle, i thailandesi usano spesso uno stuzzicadenti, un piccolo spiedino di bambù o una forchetta per aprire il guscio ed estrarre la polpa. La delizia viene quindi poi immersa in una salsa piccante a base di succo di lime, peperoncino e salsa di pesce, oppure in una salsa di peperoncino dolce.
Questo particolare genere di vongole è anche comunemente usato in una varietà di piatti tailandesi, saltati in padella, nei curry e per insalate. Vengono solitamente rimosse dal guscio e cucinate con altri ingredienti per creare piatti saporiti e speziati che sono popolari in tutta la Thailandia.
Come cucinano le Hoy Kraeng – Blood Cockles
In Thailandia, ci sono molti modi per cucinare le Hoy Kraeng, a seconda delle preferenze personali e degli stili di cucina regionali. Ecco alcuni dei metodi più popolari:
- Bollito: uno dei modi più semplici e popolari per cucinare gli Hoy Kraeng è farli bollire in acqua salata finché non si aprono, il che di solito richiede circa 5-10 minuti. Una volta che i gusci si sono aperti, i Blood Cockles vengono rimossi dalla pentola e serviti con una salsa o in insalata.
- Saltati in padella: i Blood Cockles in Thailandia sono anche comunemente saltati in padella con una varietà di ingredienti, come aglio, peperoncino e basilico, per creare piatti saporiti e speziati. I Blood Cockles vengono solitamente rimossi dai loro gusci prima della cottura e aggiunti al soffritto verso la fine per evitare una cottura eccessiva.
- Alla griglia: un altro modo popolare per cucinare i Blood Cockles è quello di grigliarli su carbone o sul fuoc. I Blood Cockles vengono solitamente spennellati con una miscela di aglio, peperoncino e salsa di soia prima di grigliarli per aggiungere sapore.
- Insalata: sono spesso usati in insalata, come Hoy Kraeng Yum, un’insalata piccante fatta con Blood Cockles, erbe aromatiche e un condimento piccante.
Non importa come vengono cucinati, i Blood Cockles sono un ingrediente popolare e saporito in molti piatti tailandesi, tutti da provare!
