Ah, il durian! Lo adori o lo odi, non si può negare che questo piccolo diavolo spinoso di un frutto è una delle offerte culinarie più uniche e intriganti del sud-est asiatico.
Per chi non lo sapesse, il durian è davvero una meraviglia della natura, un frutto tropicale dall’esterno appuntito che può variare in dimensioni da quella di una mela a quella di una grossa anguria. Ma non è l’aspetto esteriore del frutto che fa parlare la gente, è l’aroma pungente che emana dall’interno.
Ora, alcuni potrebbero storcere il naso al profumo particolare del durian, ma lascia che te lo dica: questo frutto è una vera avventura culinaria. Apri quell’esterno duro e troverai una polpa gialla cremosa con una consistenza che non assomiglia a nient’altro. Alcuni dicono che è come la crema pasticcera, altri lo paragonano al burro, ma in realtà non c’è niente di simile.
Ma ciò che distingue davvero il durian è il suo sapore. È dolce, ma non stucchevole, con sentori di mandorla e vaniglia che si mescolano a una qualità leggermente sapida, simile al gusto umami. È un qualcosa difficile da descrivere, ma impossibile da dimenticare.
E questo è il bello del durian: non è per tutti, ma quelli che lo apprezzano… lo apprezzano davvero.
Che tu lo stia assaggiando fresco appena colto dall’albero in uno dei paesi del sud-est asiatico o gustando un dessert al gusto di durian in un ristorante di lusso, questo frutto è un viaggio culinario davvero accattivante che vale la pena provare.
Il durian è un frutta tropicale che si trova comunemente nel Sud-est asiatico, nota per il suo forte aroma e sapore intenso. Si dice che il durian abbia un sapore simile al formaggio, con un profumo pungente e persistente che può essere apprezzato a diversi metri di distanza.
Il durian ha una buccia spessa e spinosa, che lo rende difficile da aprire senza gli strumenti giusti. Tuttavia, una volta aperto, si può gustare la polpa cremosa e morbida all’interno, che è spesso usata nella preparazione di dolci, dessert e bevande.
In molti paesi del Sud-est asiatico, il durian è considerato una prelibatezza e un simbolo di status sociale. In Thailandia, ad esempio, il durian è talmente apprezzato che viene spesso chiamato “il re della frutta”. In Malesia e a Singapore, il durian è così amato che molti ristoranti e venditori ambulanti lo servono fresco o in dessert durante tutto l’anno.
Tuttavia, il durian ha anche alcuni detrattori a causa del suo forte aroma, che può essere fastidioso per alcune persone. Inoltre, la frutta ha una polpa altamente calorica, il che significa che dovrebbe essere consumata con moderazione.
Se viaggiate nei vari paesi dove lo si coltiva spesso troverete dei cartelli nelle metropolitane, negli ascenzosi di alcuni palazzi, sui taxi, negli hotel e in molti altri luoghi che vietano l’introduzione di tale frutto, che per alcuni è insopportabile…!
In definitiva, nonostante la nomea il durian è un frutto esotico e affascinante che vale la pena provare se si ha l’occasione di visitare il Sud-est asiatico.
