In questi articoli cercherò di darvi un’introduzione alla deliziosa e variegata cucina asiatica.
Dal cibo di strada alle ricette delle tradizioni dei vari paesi dell’est, fatevi incantare dai sorprendenti e succulenti gusti dei piatti asiatici!
Il riso è l’elemento più ricorrente ed è presente in diverse versioni, come lo sticky rice (riso appiccicoso) utilizzato molto nella cucina Thailandese o il famoso “riso basmati” che si prepara in India. In Cina si cucina il riso a chicco lungo mentre in Giappone e Corea quello corto. Con il riso si fanno anche tagliatelle e torte di pasta riso, che ricordano un po’ i nostri gnocchi.
Altro ingrediente spesso utilizzato nella cucina asiatica è il curry, un miscuglio di spezie che accende il piatto…e la vostra bocca! E ancora tofu, zenzero, aglio, cipolla, sesamo, coriandolo, citronella, peperoncino piccante, salsa di pesce, salsa di soia sono solo alcuni degli ingredienti che vanno a amalgamarsi perfettamente per creare le varie e succulente ricette regionali.
I sapori dei cibi asiatici spesso sono forti, decisi ed intensi, ma allo stesso tempo possiedono una delicatezza che vi farà amare il piatto che state provando. Il piccante è presente quasi ovunque ad arricchire le varie portate, soprattutto in Corea e in alcune regioni della Cina (Sichuan) e della Thailandia (Isan) i cibi possono davvero mettere alla prova la vostra lingua e bocca. L’agrodolce è molto utilizzato soprattutto nei piatti di origine cinese, che potrete trovare in molti paesi soprattutto del sud-est asiatico.
Mi trovavo a Bangkok quando il mio vecchio amico Nit, nativo di queste terre thailandesi, che non sentivo da circa 7 anni, mi ha contattato dal nulla proponendomi di incontrarci…
Stavo esplorando le dinamiche strade di Taipei quando il mio stomaco ha cominciato a brontolare per la fame. Tempo di qualche delizia dello street food della città!
Ah, il durian! Adoralo o odialo, non si può negare che questo piccolo diavolo spinoso di un frutto è una delle offerte culinarie più uniche e intriganti asiatiche.
Possono sembrare senza pretese, ma fidati di me, questi molluschi tirano pugni! Con il loro sapore ricco e salmastro queste piccole bellezze creano dipendenza!
Il cibo tailandese non è solo un pasto, è un viaggio. Ogni boccone è un passo più in profondità nella vibrante cultura e nei sapori esplosivi di questo fantastico paese!
Le paste per condimento: pilastro portante della cucina coreana, ingredienti principali oppure salse, esaltano con un sapore unico i gusti di molti piatti famosi.
Le bevande alcoliche sono una parte importante della cultura della Corea del Sud, una delle più famose è di sicuro il Makgeolli – 막걸리
Uno dei piatti più famosi e deliziosi della cucina tradizionale della Corea del Sud è sicuramente il Bibimbap – 비빔밥, che letteralmente significa “riso misto”.
Lo street food in Corea del Sud, come in molte altre nazioni del vivace continente asiatico, è parte fondamentale della cultura locale.
Il Sundae 순대 è una delle specialità più diffuse dello street food della Corea del Sud e del Nord), mangiato alle bancarelle o nei vari ristoranti.
Patbingsu 팥빙수, il dolce tipico coreano, perfetto per un'ardente giornata d'estate ha un sapore davvero delizioso!
Naengmyeon - 냉면 Ordinare un piatto di noodles in un paese straniero, quando non si parla la lingua locale e trovarsi davanti a qualcosa d'inaspettato!
Ogni volta che in Corea ti siedi ad una tavola di sicuro ti troverai davanti alla più comune, adorata e immancabile fra le specialità del paese: il Kimchi - 김치!
Il Chimaek, la specialità coreana diventata super popolare dopo i mondiali di calcio del Giappone-Corea 2002, scoprite che cos'è!
Una specialità ghiacciata e dolce nata forse in Malesia, forse a Singapore, forse in Indonesia...! Scoprite che cos'è!
Quando il mio amico coreano mi ha chiesto di mangiare questa specialità della sua bella penisola asiatica non avevo idea a cosa sarei andato incontro...
Scoprite questa ricetta nata nel dopoguerra nella città di Chuncheon, come mangiarla e com'è cucinata!
Deliziose frittelle della cucina tradizionale coreana, perfette per tutti i gusti! Quando e come mangiarle...!
La cucina Thai è ricca di specialità che presentano gusti differenti e vivaci, come questo piatto sopraffino che troverete in tutta la Thailandia!
Considerato il piatto nazionale della Malesia, una delizia a base di riso, scopri di più sulla gustosa specialità malese!
Samgyeopsal, delizia della tradizione culinaria coreana a base di carne di maiale. Scopri cos'è e come mangiarlo!
Un delizioso piatto di tagliatelle all'uovo direttamente dal Sarawak in Malesia, scoprite il segreto di tanta bontà!
La cucina cambogiana non è molto conosciuta, l'Amok è un delizioso e delicato piatto che può rappresentare il vostro primo assaggio delle specialità khmer.
Una delizia della tradizione Peranakan! Scoprite cos'è e le differenti varianti di questo super gustoso piatto del sud-est asiatico!
Una delle specialità più conosciute della deliziosa cucina vietnamita in tutto il mondo. Scopri cos'è e come mangiarlo!
Bún chả, il delizioso piatto di una delle cucine più buone in Asia! Scoprite cos'è e come mangiarlo!
Cibi dai sapori davvero forti che riempiono di delizioso gusto intenso il palato. Un'introduzione ai curry della cucina thailandese, fra i migliori del mondo!
Una delle prime specialità che ho assaggiato a Seoul è stato il Gimbap, riso avvolto in una foglia di alga essiccata ripieno di deliziosi e colorati ingredienti!
In questi articoli cercherò di darvi un’introduzione alla deliziosa e variegata cucina asiatica.
Dal cibo di strada alle ricette delle tradizioni dei vari paesi dell’est, fatevi incantare dai sorprendenti e succulenti gusti dei piatti asiatici!
Il riso è l’elemento più ricorrente ed è presente in diverse versioni, come lo sticky rice (riso appiccicoso) utilizzato molto nella cucina Thailandese o il famoso “riso basmati” che si prepara in India. In Cina si cucina il riso a chicco lungo mentre in Giappone e Corea quello corto. Con il riso si fanno anche tagliatelle e torte di pasta riso, che ricordano un po’ i nostri gnocchi.
Altro ingrediente spesso utilizzato nella cucina asiatica è il curry, un miscuglio di spezie che accende il piatto…e la vostra bocca! E ancora tofu, zenzero, aglio, cipolla, sesamo, coriandolo, citronella, peperoncino piccante, salsa di pesce, salsa di soia sono solo alcuni degli ingredienti che vanno a amalgamarsi perfettamente per creare le varie e succulente ricette regionali.
I sapori dei cibi asiatici spesso sono forti, decisi ed intensi, ma allo stesso tempo possiedono una delicatezza che vi farà amare il piatto che state provando. Il piccante è presente quasi ovunque ad arricchire le varie portate, soprattutto in Corea e in alcune regioni della Cina (Sichuan) e della Thailandia (Isan) i cibi possono davvero mettere alla prova la vostra lingua e bocca. L’agrodolce è molto utilizzato soprattutto nei piatti di origine cinese, che potrete trovare in molti paesi soprattutto del sud-est asiatico.
